如何進(jìn)行水處理？
高田水處理為您介紹一種經(jīng)久耐用、性能卓越的污水提升設(shè)備——智能一體化隔油設(shè)備，并向您詳細(xì)介紹隔油池設(shè)施設(shè)計(jì)的選型。

第一章 餐飲廢水處理綜述
一、餐飲廢水的危害及污染特征 
1、餐飲廢水的危害  
油類對(duì)環(huán)境的污染主要表現(xiàn)在生態(tài)系統(tǒng)及自然環(huán)境（土壤、水體）的嚴(yán)重影響。流到水體中的可浮油，形成油膜后會(huì)阻礙大氣復(fù)氧，斷絕水體氧的來源；而水體中的乳化油和溶解油，由于需氧微生物的作用，在分解過程中消耗水中的溶解氧（生成CO?和H?O），使水體形成缺氧狀態(tài)；水體中的二氧化碳濃度增高，使水體PH值降低到正常的范圍以下，以致魚類和水生生物不能生存。含油廢水流到土壤，由于土層對(duì)油污的吸附和過濾作用，也會(huì)在土壤形成油膜，使空氣難于滲透，阻礙土壤微生物的繁殖，破壞土層團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。

含油污水排放到水體的主要危害表現(xiàn)在油滴覆蓋水面，阻止空氣中的氧溶解在水中，使水中溶解氧減少，導(dǎo)致水生生物死亡，妨礙水生植物的光和作用。甚至水質(zhì)變臭，破壞水資源的利用價(jià)值。因此，含油污水必須經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚砗蟛趴膳欧拧?br />
2、餐飲廢水的污染特征  
餐飲廢水是一種高含油量和高化學(xué)耗氧量的廢水，動(dòng)植物油是關(guān)鍵污染物，減少餐飲含油廢水中的含油量對(duì)降低化學(xué)耗氧量有著直接影響。  

含油廢水排入城市排水管道，對(duì)排水設(shè)備和城市污水處理廠都會(huì)造成影響，流入到生物處理構(gòu)筑物的混合污水的含油濃度，通常不大于100mg/L，否則將影響活性污泥和生物膜的正常代謝過程。  

二、油類在水中的存在形式  
餐飲廢水中主要由固體廢棄物（飯粒、菜葉等）、油、水三類物質(zhì)。其中油的比重一般比水小。含油廢水根據(jù)來源的不同和油類在水中的存在形式可以分為浮油、分散油，乳化油和溶解油四類：

1、浮油
浮油是廢水中含油量的主要組成部分。煉油廠廢水中這種狀態(tài)的油含量約占60%到80%，以連續(xù)相漂浮于水面，形成油膜或油層。浮油在廢水中的分散顆粒較大，一般大于100μm.易于從廢水中分離出來，上浮于水面被破壞。

2、分散油
以微小油滴懸浮于水中，不穩(wěn)定，經(jīng)靜止一段時(shí)間后往往變成浮油，其油滴的粒徑為10-100μm。  

3、乳化油
水中往往含有表面活性劑，使油成為穩(wěn)定的乳化油，這種油品分散的粒徑很小，一般小于10μm，大部分為0.1-2μm。呈乳化狀態(tài)存在，不易從水中上浮去除。這類油品約占廢水油含量的10～15%。  

4、溶解油
溶解油是一種以化學(xué)方式溶解的微粒分散油，油滴的直徑比乳化油還要細(xì)，有時(shí)可小到幾納米。石油可以溶于水的量很少，一般為5-10mg/L，約占廢水含油量的0.2～0.5%。

由此可以看出，浮油和乳化油的分離是處理含油廢水的關(guān)鍵。  

三、含油廢水的處理方法  
餐飲污水排放時(shí)需達(dá)到相應(yīng)的污水排放標(biāo)準(zhǔn)，因此選擇餐飲污水的處理方法相當(dāng)重要。一般來講，根據(jù)餐飲污水排放量、排放標(biāo)準(zhǔn)等因素，其處理方法包括初級(jí)處理（如隔油隔渣）、一級(jí)處理（現(xiàn)主要指采用氣浮原理、微生物消解、化學(xué)等處理方法）、二級(jí)處理（現(xiàn)階段主要采用二級(jí)生化工藝，如A/O、A2/O工藝）等處理方法。根據(jù)政策要求，處理方法的確定與建設(shè)項(xiàng)目所在地理位置、排放的廢水量及濃度有關(guān)。廢水排放量越大、濃度越高，要求處理的級(jí)別越高。  

含油廢水的處理方法很多，處理設(shè)備類型也多種多樣，可以根據(jù)含油種類的不同選擇不同的處理方法及設(shè)備。除油工藝流程也需要根據(jù)廢水的水質(zhì)水量、工藝條件和凈化要求來決定。

 生產(chǎn)裝置排出的含油廢水，應(yīng)按其所含的污染物性質(zhì)和數(shù)量來分類匯集處理。除油方法宜采用重力分離法除重油和浮油，采用氣浮法、電解法、混凝沉淀法除去乳化油。在乳化劑存在的情況下，乳化劑會(huì)在油滴和水滴的表面形成一層穩(wěn)定的薄膜，這樣形成的乳狀液非常穩(wěn)定。當(dāng)分散相是油滴時(shí)，稱為油包水乳狀液；當(dāng)分散相是水滴時(shí)，稱為油包水乳狀液。由于乳化油廢水的狀態(tài)穩(wěn)定，在自然條件下不容易分層，因此，進(jìn)行油水分離前須先破壞其穩(wěn)定性，即破乳。破乳的原理是破壞油珠界面上的穩(wěn)定的界膜，使油珠相互接近并聚集成大的油滴，從而浮升于水面，使油水得以分離。  

浮油易于上浮，可以通過隔油池去除。乳化油比較穩(wěn)定，不易上浮，用一般的隔油池?zé)o法去除，常用氣浮、過濾和粗?；确椒ㄈコ?。

1、重力分離法  
重力分離法是一種利用水的密度差進(jìn)行分離的方法。此法可用于去除60μm以上的油粒和廢水中的大部分固體顆粒。采用重力分離法常用的設(shè)備是隔油池。它是利用油滴比水輕的特性，將油分離與水面并撇除。隔油池主要用于去除浮油或破乳后的乳化油。

2、氣浮法  
氣浮法是利用大量微細(xì)氣泡吸附在預(yù)去除的顆粒(油滴)上，利用其體本身的浮力將污染物帶出水面，達(dá)到分離目的的方法。氣浮法按氣泡產(chǎn)生的發(fā)式不同分鼓泡氣浮，加壓氣浮和電解氣浮等。

3、吸附法  
吸附法是利用親油性材料吸附水中的油。

4、粗粒化法  
粗?；?亦叫聚結(jié)法)是含油廢水通過一種填入粗?；牧系难b置，使污水中的微細(xì)油滴聚集成大的顆粒，達(dá)到油水分離的目的。

5、膜過濾法  
膜過濾法除油主要是利用微孔膜攔截油滴，主要用于去除乳化油和溶解油。

6、電磁吸附法
將磁性顆粒與含油廢水混合，油滴被磁性粒子吸附，然后，用磁分離裝置將含油磁粒分離，污水得到凈化。含油磁粒再作進(jìn)一步處理，且即為電磁吸附法。這種方法應(yīng)用很少。

7、生物氧化法  
油類是一種烴類有機(jī)物，可用微生物將其分解氧化為二氧化碳和水。

四、隔油池的類型及特征
隔油池的種類很多，按照其構(gòu)造和除油原理的不同可以分為平流式隔油池，斜板式隔油池，斜管式隔油池，下水道式隔油池，排洪溝式隔油池，吸油插板式隔油池、隔油井、壓力差自動(dòng)配撇油裝置、高效隔油器等。目前，國(guó)內(nèi)外普遍采用的是普通平流隔油池和斜板斜管隔油池。  

1、平流式隔油池(API)  
平流式隔油池由池體，刮油刮泥機(jī)和集油管等幾部分組成，普通平流隔油池的構(gòu)造下圖所示。
廢水從一端進(jìn)入，從另一端流出，由于池內(nèi)水平流速很小，相對(duì)密度小于1.0而粒徑較大的油品雜質(zhì)在浮力的作用下上浮，并且，聚集在池的表面通過設(shè)在池表面的集油管和刮油機(jī)收集浮油。而相對(duì)密度大于1.0的雜質(zhì)沉于池底。  

集油管設(shè)于出水口一側(cè)的水面上。集油管一般直徑為200-300mm的鋼管制成。沿管的長(zhǎng)度在管壁的一側(cè)開有切口，其寬度一般是對(duì)應(yīng)中心角為60°，集油管可以繞管軸轉(zhuǎn)動(dòng)，由螺桿控制。平時(shí)切口向上并位于水面以上，當(dāng)水面浮油達(dá)到一定厚度時(shí)（一般不大于0.25m），轉(zhuǎn)動(dòng)集油管，使切口浸入水面油層一下，浮油即自行進(jìn)入管內(nèi)，并沿集油管流向池外。  

刮油機(jī)通常是由鏈條或鋼絲繩牽引的。在用鏈條牽引時(shí)，隔油機(jī)在池面上起刮油作用，將浮油刮向池的末端；而在池的底部可以起刮泥機(jī)作用，將下沉的油泥刮向池出口端的泥斗中，通過排泥管適時(shí)排出，排泥管一般直徑為200mm，池底向污泥斗的坡度為0.01-0.02，污泥斗深度一般為0.5m，底寬不小于0.4m，傾面傾角不小于45°-60°。隔油池的進(jìn)水一端一般采用穿孔墻進(jìn)水，出水端采用溢流堰。  

由于受到刮油機(jī)規(guī)格的限制， 隔油池的每格間的寬度一般為6.0，4.5，3.0，2.5，2.0幾種。  

這種隔油池的優(yōu)點(diǎn)是構(gòu)造簡(jiǎn)單，這種隔油池占地面積大，停留時(shí)間長(zhǎng)(1.5-2h),水平流速為 2-5mm/s。由于操作維護(hù)容易，運(yùn)行管理方便，除油效果穩(wěn)定，因此應(yīng)用比較廣泛；缺點(diǎn)是池的容積較大，排泥困難，其可能取出的粒徑小為100-150μm。  

2、斜板斜管隔油池
根據(jù)淺層理論，隔油池也有采用斜板斜管式的，斜板(斜管)隔油池由進(jìn)水管，布水設(shè)施，斜板(斜管)組，出水管和集油管等幾部分組成。其構(gòu)造如圖3所示。
池內(nèi)放置聚酯玻璃鋼制斜板，傾斜角度不小于45°，板間距為20-50mm，斜板有平板和波紋板等形式。斜板采用異向流形式，廢水流由上而下流經(jīng)斜板，而油珠則逆水而上浮，所以屬于逆向流。在波紋板內(nèi)分離出來的油粒沿波紋板的峰頂向上浮，上浮的油流出斜板(斜管)后在水面形成油膜，經(jīng)集油管排走。而泥渣則沉入峰底，滑落到池底。  

由于設(shè)置了隔板，提高了單位池容積的分離表面，斜板間水流成層流狀態(tài)，雷諾數(shù)小于2000，所以油水分離效果較好，并且，廢水在池內(nèi)的停留時(shí)間短，一般為30min，僅為平流式隔油池的四分之一到二分之一，因此，容積和占地面積大大的減少（比平流式隔油池少三分之二）。而且除油效果大大提高，實(shí)驗(yàn)證明，這種隔油池能夠分離的粒徑為60μm的油珠，（平流式隔油池能夠分離100-150μm的油珠）。用斜板隔油池處理煉油廠的污水時(shí)，表面負(fù)荷為0.6-0.8   m3/（㎡/h），出水含油量可控制在50mg/L以內(nèi)。

它采用集成式專利構(gòu)造設(shè)計(jì)，先進(jìn)的水處理工藝流程設(shè)計(jì)，智能控制設(shè)計(jì)，它改變了現(xiàn)行的隔油設(shè)備維護(hù)管理復(fù)雜、手動(dòng)操作為主的現(xiàn)狀，將繁雜、臟亂、煩心的日常維護(hù)管理工作都交由設(shè)備本身自動(dòng)化機(jī)械完成。免人工清掏、無需人工手動(dòng)操作，智能化管理運(yùn)行；它是一款機(jī)械傻瓜式設(shè)備、更環(huán)保、更安全、更省心、更高端。

五、隔油池應(yīng)用領(lǐng)域 
1、各類地下餐飲區(qū)的餐飲廢水隔油處理與提升排放。如位于負(fù)一層的單位食 堂、酒店餐飲區(qū)、商鋪餐飲區(qū)等等；
2、各類工廠、超市、娛樂城等位于地下區(qū)域含有餐飲廢水的隔油處理與提升 排放；
3、其他不能自流到市政管網(wǎng)而需要提升排放的餐飲類廢水的處理排放。

六、油水分離器工作原理：  
1、先進(jìn)的油水分離設(shè)備工藝流程設(shè)計(jì)，油水分離效果比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；  
2、特殊的油水分離設(shè)備工藝，適用水量變化范圍寬（生意好、差不同，季節(jié)不同，污水量不同），雜物分離箱不會(huì)發(fā)生油水分離的情況，無須人工打油； l
3、層流設(shè)計(jì)原理，應(yīng)用導(dǎo)流分離原理以及紊流變層流的辯證關(guān)系，通過增加 過水?dāng)嗝鎻亩档土魉伲ā?.005m/s），增加廢水的水力停留時(shí)間（≥10m），并使整個(gè)過水?dāng)嗝婺軌騽蛩倭鬟^。 
4、出水區(qū)的構(gòu)造也充分考慮了水流均勻性問題以及防臭防虹吸等措施。 
5、氣浮工藝，有效除去約占廢水油含量的10～15%、油珠粒徑小于0.1毫米 的乳化油，油水分離效果更好。

第二章、商業(yè)綜合體隔油設(shè)備選型建議
商業(yè)綜合體功能的綜合性導(dǎo)致其流線眾多，交通關(guān)系復(fù)雜，在總圖規(guī)劃階段就應(yīng)處理好這些關(guān)系，合理布置各功能分區(qū)，做好給、排水的設(shè)計(jì)。

一、隔油池設(shè)施布置建議  
房地產(chǎn)行業(yè)的環(huán)境污染問題主要體現(xiàn)在附屬設(shè)施上，如餐飲、學(xué)校、泵房、發(fā)電機(jī)房等。其中餐飲業(yè)主要指包括酒樓、酒店、大排檔、單位食堂、西餐、粥粉面店、甜燉品店等。該類項(xiàng)目通常存在有污水、油煙和噪聲等各種污染。本文主要針對(duì)含油污水論述：

1、進(jìn)水管長(zhǎng)度
隔油設(shè)施安裝位置應(yīng)當(dāng)距離廚房越近越好，以避免污水在流動(dòng)過程中 粘附于管壁之上，導(dǎo)致進(jìn)水管徑越來越細(xì)，引起管道堵塞致使廢水下水不暢，廚房漫水。

2、安裝形式的區(qū)別 
A、因餐飲廢水中固體物及廢油較多，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該考慮污水能夠自流入隔 油設(shè)施，以節(jié)省投資和運(yùn)行費(fèi)用。
B、當(dāng)?shù)孛嬉粚釉O(shè)計(jì)有餐飲時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇坑式安裝或者地面負(fù)層地下室安 裝。

3、安裝管材建議及管徑
A、進(jìn)水管亦采用帶有檢修清掃口的PVC管，出水管亦采用鍍鋅鋼管或其 它防腐性能更優(yōu)的材料，管徑應(yīng)該當(dāng)至少大于設(shè)備本體相應(yīng)法蘭一級(jí)；
B、設(shè)備進(jìn)、出水口必須安裝有閘閥（非蝶閥），以便設(shè)備日常維護(hù)和檢 修；  

4、除臭措施  
A、隔油設(shè)備各級(jí)處理單元均為全封閉式結(jié)構(gòu)，所有檢修頂蓋均加密封膠 條密封；
B、預(yù)留有通氣口與通風(fēng)管道對(duì)接，保證設(shè)備工作無異味；

5、排水設(shè)施  
設(shè)備采用地上式安裝時(shí)，安裝位置應(yīng)設(shè)有排水溝，便于維修排水和緊急事故排水溝；附件無排水溝時(shí)，應(yīng)在地面上建一基礎(chǔ)，基礎(chǔ)設(shè)輔泵集水坑；采用坑式安裝時(shí)，需要設(shè)預(yù)留坑；  

6、設(shè)備電源  
設(shè)備所需工作電源為交流380V、三相五線制，接入控制箱即可。水泵電源線、信號(hào)線長(zhǎng)均為6米，建議控制箱就近布置。若有條件，建議配置雙電源供電，以確保設(shè)備任何時(shí)刻均能夠順利啟動(dòng)工作

二、隔油設(shè)施選型原則  

1、大處理水量的確定  
根據(jù)《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50015-2003)，大處理水量的確定一般按照以下原則確定：  

A、餐廳、酒樓、大排檔、西餐、粥粉面店、甜燉品店等對(duì)外營(yíng)業(yè)的中餐廳，按照50L、一天營(yíng)業(yè)3餐共10個(gè)小時(shí)計(jì)算（每一餐營(yíng)運(yùn)時(shí)間約3到3.5個(gè)小時(shí)）。例如，某酒家一共設(shè)200個(gè)餐座，則其一天的水量為（（50L×200人×3餐）/10小時(shí)）×1.5＝4.5m3/h。

B、企業(yè)內(nèi)部職工食堂，按照50L、一天營(yíng)業(yè)3餐共10個(gè)小時(shí)計(jì)算（每一餐營(yíng)運(yùn)時(shí)間約3到3.5個(gè)小時(shí)）。例如，某食堂一共設(shè)600個(gè)餐座，則其一天的水量為（（50L×600人×3餐）/10小時(shí)）×1.5＝2.7m3/h。  

需要說明的是：當(dāng)前期規(guī)劃時(shí)無法確認(rèn)餐飲業(yè)態(tài)及用餐人數(shù)時(shí)，可選擇根據(jù)餐飲面積來概算（100L/d.㎡）。

2、方便撈油的措施  
選擇隔油設(shè)施時(shí)應(yīng)該盡量選擇具有方便排油措施的設(shè)備，以降低后期的使用成本。

 3、方便撈泥的措施  
選擇隔油設(shè)施時(shí)應(yīng)該盡量選擇具有方便排泥措施的設(shè)備，以降低后期的使用成本。

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